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Heilbutt-Päckchen
mit Fenchel und Kartoffeln
30 Min
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Wie gesund ist Heilbutt-Päckchen?
Durch den hohen Vitamin-D-Gehalt in Meerestieren sind Fischesser seltener von Knochenerkrankungen betroffen. Die Heilbutt-Päckchen liefern sogar den doppelten Tagesbedarf. Das Vitamin, das primär der Kalziumeinlagerung dient, tut auch den Zähnen gut und stärkt darüber hinaus die Muskelkraft.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Fenchelknollen waschen, putzen, dabei jeweils den Strunk keilförmig herausschneiden, die Knolle in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen.
Nach 4 Minuten Fenchelstreifen zu den Kartoffeln geben.
Gemüse abgießen, kurz unter kaltes Wasser halten (abschrecken) und gut abtropfen lassen.
Zitrone heiß abspülen, trockenreiben. Die Schale fein abreiben, dann die Zitrone auspressen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
6 Stücke Alufolie auf eine Größe von ca. 30x30 cm zuschneiden. Auf jedem Folienstück 1 TL Olivenöl verstreichen.
Heilbuttstücke waschen, trockentupfen und auf die Folienstücke verteilen, salzen und pfeffern.
Gemüse auf den Fischstücken verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Zitronensaft, Zitronenschale und Basilikum auf jedes Fischstück geben.
Fischstücke fest in die Folie einpacken.
Päckchen auf dem mittelheißen Grill auf einer Seite 10 Minuten grillen.
