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Heringssalat mit Äpfeln, Zwiebeln und Joghurtvinaigrette
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 539 kcal
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Wie gesund ist Heringssalat mit Äpfeln, Zwiebeln und Joghurtvinaigrette?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
539 Kcal (25,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
13 µg (325 %)
gesättigte Fettsäuren
10,5 g
Zucker gesamt
10 g
136 mg
Harnsäure
329 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
37,6 µg (188 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
13,3 µg (22,2 %)
Niacin
11,8 mg (98,3 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
12,3 µg (30,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
773 mg (19,3 %)
132 mg (13,2 %)
62 mg (20,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
74 µg (49,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 eingelegte Heringsfilets Bismarckheringe, Glas
1 säuerlicher Apfel
½ unbehandelte Zitrone Saft
150 g saure Sahne
100 g Naturjoghurt
1 TLfrisch geriebener Meerrettich
2 EL Weißweinessig
3 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Heringsfilets gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, das Fruchtfleisch quer in Scheibchen schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 2/2
Die saure Sahne mit dem Joghurt, Meerrettich, Essig und Öl verrühren, und mit Salz, Pfeffer und dem restlichem Zitronensaft abschmecken. Alle Salatzutaten (bis auf den Schnittlauch) auf Gläser verteilen, mit dem Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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