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Heringssalat mit Roter Bete
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 387 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
387 Kcal (18,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
19 g
107 mg
Harnsäure
213 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
20,4 µg (102 %)
Vitamin E
8,6 mg (107,5 %)
Vitamin K
29,4 µg (49 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
775 mg (19,4 %)
78 mg (7,8 %)
60 mg (20 %)
2,1 mg (13,1 %)
48 µg (32 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
375 ggegarte Rote-Bete-Knollen (3 gegarte Rote Bete Knollen)
2 Zwiebeln
1 säuerlicher Apfel (z. B. Granny Smith)
1 reife Birne
300 g Matjesfilets
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Apfelessig
Bund Schnittlauch
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Rote-Bete-Knollen schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 2/5
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Birne schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
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Schritt 3/5
Matjesfilets gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Für die Vinaigrette Öl, Apfel-essig, Salz und Pfeffer mischen. Rote Bete, Apfel, Birne, Matjes und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
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Schritt 5/5
Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch bestreuen.
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