A
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Heringssalat mit Sultaninen und saurer Sahne
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 704 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
704 Kcal (33,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
13,1 µg (327,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,7 g
Zucker gesamt
19 g
149 mg
Harnsäure
398 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
37,6 µg (188 %)
Vitamin E
7,9 mg (98,8 %)
Vitamin K
43,3 µg (72,2 %)
Niacin
14,3 mg (119,2 %)
101 µg (33,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
15,2 µg (38 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
1.411 mg (35,3 %)
223 mg (22,3 %)
100 mg (33,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
83 µg (55,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Salat
4 Kartoffeln vorwiegend festkochend
6 eingelegte Heringsfilets (Bismarckheringe)
1 Stange Lauch
1 Apfel
2 EL Rosinen
Für die Marinade
250 g saure Sahne
150 g Joghurt natur
2 TL Meerrettich
3 EL Weißweinessig
3 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
3 Stiel Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/7
Füpr den Salat die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen, schälen, abkühlen lassen und würfeln.
Schritt 2/7
Die Heringsfilets abseihen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/7
Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4/7
Die Äpfel putzen, würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5/7
Die Rosinen kurz heiß waschen und abtropfen lassen.
Schritt 6/7
Für die Marinade die saure Sahne mit Joghurt, Meerrettich, Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit etwas Zitronensaft abrunden.
Schritt 7/7
Die Marinade als Spiegel jeweils auf die Teller geben, alle Salatzutaten vermischen, auf der Marinade anrichten und mit Petersilienstängel garnieren.
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