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Seelenwärmer
Hühner-Mais-Nudelsuppe
30 Min
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Wie gesund ist Hühner-Mais-Nudelsuppe?
Wer Müdigkeit, depressive Verstimmungen und Gedächtnisprobleme verhindern möchte, kann zu Hähnchen greifen. Das Geflügel ist ein guter Lieferant für Vitamin B1, das diesen Problemen entgegenwirkt. Mais ist eine Topquelle für Kalium. Der Mineralstoff ist für den Flüssigkeitshaushalt im Körper sowie für einen ausgeglichenen Blutdruck wichtig.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Grün beiseitestellen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mais in einem Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen und helle Frühlingszwiebelringe mit Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Brühe zufügen und zum Kochen bringen.
Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier abtupfen und in die Brühe legen. Bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten gar pochieren.
Derweil Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung in ca. 6–7 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Mais zur Suppe geben und noch einmal 1 Minute aufkochen. Hähnchen herausnehmen und in Stücke zupfen oder schneiden. Wieder zur Suppe geben und Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe, Nudeln und Frühlingszwiebelgrün zum Mitnehmen separat in Dosen packen. Vor dem Servieren Suppe nochmals kochend heiß erhitzen. Nudeln auf Schalen verteilen, Suppe daraufgeben und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
