Seelenwärmer

Huhn-Couscous-Topf

Name: Huhn-Couscous-Topf
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 1 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 getrocknete Soft-Aprikose; 1 große Bio-Zitrone; 2 Süßkartoffel (à 300 g); 3 EL Olivenöl; 1 EL Currypulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 100 ml passierte Tomate; 500 ml Geflügelbrühe; 150 g Couscous; 0.5 TL Cayennepfeffer; 80 g Mandel; 1 Handvoll Petersilie (5 g)

Laktosefrei

Eiweißreich

Würzig-süßes Aromafeuer

4,5(8 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 668 kcal

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Wie gesund ist Huhn-Couscous-Topf?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der hohe Gehalt an Vitamin B₁ macht Hähnchenbrust besonders wertvoll. Es sorgt für ein reibungslos funktionierendes Nervensystem und Denkleistung. Süßkartoffeln punkten mit Betacarotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Dieses ist unter anderem für eine gesunde Sehkraft wichtig.

Nährwerte pro Portion:

668 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

53 g

Carbohydrates

25 g

Fat

54 g

Protein

Biotin

9,7 μg (9,7 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

103 mg (103 %) More

Cholesterol

127 mg (127 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

63 μg (63 %) More

Iodine

7 μg (7 %) More

Iron

5,1 mg (5,1 %) More

Magnesium

157 mg (157 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

30,4 mg (30,4 %) More

Pantothenic Acid

2,8 mg (2,8 %) More

Potassium

1.423 mg (1.423 %) More

Roughage

9,5 g (9,5 %) More

Saturated Fatty Acids

4,1 g (4,1 %) More

Uric Acid

411 mg (411 %) More

Vitamin A

1,5 mg (1,5 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin C

50 mg (50 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

12 ve (12 %) More

Vitamin K

20,8 μg (20,8 %) More

Zinc

4 mg (4 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Hähnchenbrustfilets

Salz

Pfeffer

1 weiße Zwiebel

2 Knoblauchzehe

2 getrocknete Soft-Aprikose

1 große Bio-Zitrone

2 Süßkartoffel (à 300 g)

3 EL Olivenöl

1 EL Currypulver

1 TLgeräuchertes Paprikapulver

100 ml passierte Tomate

500 ml Geflügelbrühe

150 g Couscous

½ TL Cayennepfeffer

80 g Mandeln

1 Handvoll Petersilie (5 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Aprikosen sehr fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen; Schale für die Garnitur beiseitelegen. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Öl in einem Topf erhitzen. Fleischstücke darin 5 Minuten bei starker Hit-e anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Aprikosen zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten mitbraten. Süßkartoffeln zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry sowie Paprikapulver würzen und 2 Minuten dünsten. Tomaten, Brühe und Zitronensaft zugeben und alles zugedeckt 45–50 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Schritt 3/4

Inzwischen Couscous ca. 15 Minuten in heißem Wasser ausquellen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4/4

Kurz vor Garende Couscous in den Eintopf einrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Mandeln hacken und die Hälfte untermischen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Eintopf mit Zitronenschale, restlichen Mandeln und mit Petersilienblättchen anrichten.

Smarter Tipp

Wenn Sie welchen bekommen, sollten Sie am besten Couscous in der Vollkornversion verwenden. Dieser enthält mehr Ballaststoffe und Vitamine als die helle Variante.

This recipe is suitable for:

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Ernährung

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Eiweißreich

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Laktosefrei

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mehr Energie

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Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Gesundes Herz

Kommentare

(1)

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22 Nov. 2023

Uns hat es seht gut geschmeckt und wir werden es sicher öfter kochen. Ich habe nichts am Rezept geändert es war für uns so sehr köstlich!

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