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Seelenwärmer
Indische Suppe mit Linsen und Hähnchenfleisch
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Wie gesund ist Indische Suppe mit Linsen und Hähnchenfleisch?
Linsen bringen eine ordentliche Ladung Eisen mit, das bekanntermaßen für die Blutbildung und den Sauerstofftransport unverzichtbar ist. Nicht ganz so bekannt ist die Tatsache, dass auch unsere Immunzellen das Spurenelement benötigen, damit sie ausreifen und optimal arbeiten können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen abspülen, abtropfen lassen, in der doppelten Menge Wasser aufkochen und 25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und Stiele fein hacken. Hähnchen trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Möhren, Korianderstiele, Sternanis und Koriander 2 Minuten mitbraten. Fleischstreifen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten.
Garam Masala, Kurkuma, Tomaten, Kokosmilch und Brühe untermischen. Einmal aufkochen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Linsen zugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen, nach Bedarf etwas Wasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Limette heiß abspülen, trocken tupfen und 1 Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest auspressen. Suppe mit Limettensaft abschmecken, mit Koriandergrün bestreuen und mit Limettenscheiben garnieren.
