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Ingwer-Kartoffelsuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 414 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
414 Kcal (19,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
12 g
34 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
2,8 mg (400 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
10,1 mg (126,3 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
864 mg (21,6 %)
136 mg (13,6 %)
52 mg (17,3 %)
1,6 mg (10 %)
22 µg (14,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 orangefleischige Süßkartoffeln ca. 800 g
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer kirschgroß
2 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
1 l Gemüsebrühe ca.
100 g Schlagsahne
1 Msp. Zimt
75 g Feta
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Süßkartoffeln schälen, kleinschneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, Chili putzen, waschen, alles hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin dünsten. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen. Suppe ca. 15 Minuten zugedeckt garen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Schritt 2/2
Kartoffelsuppe mit dem elektrischen Schneidestab pürieren, dabei die Sahne und noch etwas Gemüsebrühe untermixen, bis die Suppe eine schöne Konsistenz hat. Suppe wieder aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. In Suppenschalen füllen. Feta zerbröseln und in die Suppe geben, mit Kresse bestreuen.
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