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Italienisches Basilikumpesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 995 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
995 Kcal (47,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
22 g
Zucker gesamt
3 g
42 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
12,8 mg (160 %)
Vitamin K
37,1 µg (61,8 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
445 mg (11,1 %)
723 mg (72,3 %)
100 mg (33,3 %)
5,9 mg (36,9 %)
42 µg (28 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
2
Glass
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 3/3
Den Knoblauch schälen und mit den Pinienkernen und einer Prise Salz in einem Mörser grob zerstoßen. Das Basilikum und den Parmesan zugeben und zerkleinern. Nach und nach das Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.
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