A
Leichter Eisgenuss
Joghurteis mit Rhabarber
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Joghurteis mit Rhabarber?
Der süß-saure Rhabarber schmeckt frisch nach Frühling und versorgt uns mit Kalium. Der Mineralstoff reguliert den Wasserhaushalt des Körpers und spielt für die Weiterleitung von Nervenimpulsen eine große Rolle. Zudem steckt im Joghurt viel hochwertiges Protein.
Zutaten
Zubereitung
Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zitrone auspressen und 1 EL Zitronensaft mit dem Bananenmus und Joghurt verrühren. Restlichen Zitronensaft beiseitestellen.
Rhabarber putzen, gegebenenfalls entfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Reissirup, Vanillepulver, Traubensaft und restlichen Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen, bis die Rhabarberstücke weich sind. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
Joghurtmasse und Rhabarberpüree abwechselnd in kleine Stieleisförmchen oder Espressotassen füllen, in die Mitte jeweils einen Holzstiel stecken und im Gefrierfach 5–6 Stunden fest werden lassen.
