Besonders eiweißreich

Kabeljaufilet auf Sauerkraut

Name: Kabeljaufilet auf Sauerkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 rote Paprikaschote; 1 EL Olivenöl; 500 g Sauerkraut; 15 g Tomatenmark (1 EL); Salz; Pfeffer; 3 TL edelsüßes Paprikapulver; 500 g Kabeljaufilet; 1 Zitrone (Saft); 4 Stiel Dill; 4 Stiel Petersilie; 120 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)

Glutenfrei

Low Carb

Fermentierter Kohl – schmackhaft und gesund! Foto: Beeke Hedder

4,9(14 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 273 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Kabeljaufilet auf Sauerkraut?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das Spurenelement Jod im Seefisch wird für die Produktion der Schilddrüsenhormone und damit für einen gut funktionierenden Stoffwechsel benötigt. Sauer macht lustig: Die Ballaststoffe im Kraut sorgen für eine ausgeglichene Darmflora. Das Vitamin C regt den Stoffwechsel an und stärkt die Abwehrkräfte.

Nährwerte pro Portion:

273 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

6 g

Carbohydrates

14 g

Fat

29 g

Protein

Biotin

7,8 μg (7,8 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

144 mg (144 %) More

Cholesterol

68 mg (68 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

119 μg (119 %) More

Iodine

291 μg (291 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

69 mg (69 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

9,9 mg (9,9 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

1.106 mg (1.106 %) More

Roughage

5,3 g (5,3 %) More

Saturated Fatty Acids

6,5 g (6,5 %) More

Uric Acid

176 mg (176 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

158 mg (158 %) More

Vitamin D

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin E

4,8 ve (4,8 %) More

Vitamin K

54,7 μg (54,7 %) More

Zinc

1,3 mg (1,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

2 rote Paprikaschoten

1 EL Olivenöl

500 g Sauerkraut

15 g Tomatenmark (1 EL)

Salz

Pfeffer

3 TLedelsüßes Paprikapulver

500 g Kabeljaufilet

1 Zitrone (Saft)

4 Stiel Dill

4 Stiel Petersilie

120 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/4

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten. Sauerkraut dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. 100 ml heißes Wasser zugießen, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Sauerkraut 10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Schritt 3/4

Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden, salzen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Frischkäse mit Kräutern, Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft mischen.

Schritt 4/4

Sauerkraut in eine Auflaufform verteilen und Kabeljau darauflegen. Frischkäse auf die Kabeljau- stücke verstreichen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 20 Minuten garen.

Smarter Tipp

Sie sind kein Fisch-Fan? Kein Problem: Auch mit Hähnchenbrustfilet gelingt das Rezept. Spülen Sie das Geflügelfleisch ebenfalls vor der Weiterverarbeitung unter fließendem Wasser ab und tupfen es trocken. Dann sollten Sie es in etwas Öl anbraten und danach, genau wie den Fisch, im Ofen fertig garen.

:Autor dieses Rezeptes Beeke Hedder Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fisch

Gesunde Ernährung

unter 250 kcal

Low Carb

Pescetarisch

Low Carb

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Keto-Diät

Kalorienarm Sauerkraut

Diseases

Morbus Crohn

Diabetiker

Gicht

Kinderwunsch

Arthrose

Stillzeit

Fettleber

Rheuma

Divertikulose

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

18 Dez. 2023

Total lecker! Herzlichen Dank für das Rezept 😃

Melden
22 Apr. 2024

Sehr lecker, koche ich bestimmt wieder. Hatte Zanderfilets zuhause, hat wunderbar geschmeckt.

Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.