A
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Käse-Knoblauchsuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
8,1 g
Zucker gesamt
3 g
182 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
321 mg (8 %)
367 mg (36,7 %)
31 mg (10,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
25 µg (16,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Olivenöl
1 Zweig Salbei
100 ggeriebener Parmesan
2 Eigelbe
2 EL Schlagsahne
2 EL Sherry
1 EL Zitronensaft
1 EL Senf
4 Zweig Basilikum
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Zubereitung
Schritt 1/3
Knoblauch schälen, Salbeiblätter waschen. Knoblauchzehen mit Gemüsebrühe, Salbei-, Lorbeerblättern und Olivenöl aufkochen und bei leicht geöffnetem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/3
Lorbeer und Salbei herausnehmen, Suppe fein pürieren. Parmesan, Eigelb und Sahne vermischen. Suppe vom Herd nehmen, Käsemischung vorsichtig unterziehen.
Schritt 3/3
Mit Sherry, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken nicht mehr kochen lassen und vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.
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