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Gute-Laune-Rezept
Kaffeeplätzchen
120 Min
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Wie gesund ist Kaffeeplätzchen?
Zartbitterschokolade enthält mindestens 50-60 % Kakao, dessen Flavonoide dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und ihn in einem gesunden Gleichgewicht zu halten.
Zutaten
Für die Füllung
Für die Verzierung
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Ofen auf 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Butter, Puderzucker, Eigelb und Kaffeepulver cremig rühren. Dinkelmehl und Kakaopulver unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen, 90 kleine ovale Plätzchen (ca. 3 cm) ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. backen, herausnehmen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Sahne mit dem Kaffeepulver aufkochen, kleingehackte Schokolade darin schmelzen lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen und mittels eines Spritzbeutels mit grosser Sterntülle auf die Unterseite der Hälfte der Plätzchen spritzen, die zweite Hälfte darauf aufsetzen.
Zur Verzierung die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und feine Schokolinien auf die Kaffeeplätzchen spritzen. Jedes Plätzchen mit einer Schoko-Kaffeebohne verzieren.
