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Erfrischender Vitamin-Kick
Kalte Tomaten-Paprika-Suppe
25 Min
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Wie gesund ist Kalte Tomaten-Paprika-Suppe?
Die Paprika versorgt uns mit reichlich immunstärkendem Vitamin C. Vitamin A unterstützt die Sehkraft und lässt die Haut gesund und schön erscheinen. In der Zucchini steckt eine gute Portion Kalium, die für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tomaten waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden und die Tomaten ca. 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten in Eiswasser abschrecken und häuten. Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln. Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Rote Paprika vierteln, putzen, waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Tomaten, Zwiebel, Gurke und Paprika in einen Mixer geben, mit dem Tomatensaft pürieren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. In einen gut verschließbaren Behälter geben.
Gelbe Paprika putzen und waschen. Zucchini waschen. Paprika und Zucchini klein würfeln. In eine verschließbare Dose geben. Toastscheiben in einer trockenen Pfanne rösten. Brotscheiben würfeln und ebenfalls in eine verschließbare Dose geben. Die Suppe kurz vor dem Verzehr gut durchschütteln und mit der Paprika-Zucchini-Mischung und den Brotwürfeln bestreuen.
