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Smarte Sättigungsbeilage
Kartoffel-Muffins
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffel-Muffins?
Unsere Kartoffel-Muffins sind wahre Kraftpakete: Die Erdknollen liefern reichlich Vitamin C für ein starkes Immunsystem, Gouda versorgt Sie mit Calcium und Protein, und die Schalotte unterstützt dank ihrer Ballaststoffe und schwefelhaltigen ätherischen Öle eine gesunde Darmflora.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Förmchen bei Bedarf mit Öl auspinseln. Kartoffeln schälen und fein reiben. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Kartoffeln mit der Schalotte und dem Knoblauch in einer Schüssel mischen und die Eigelbe, Sahne, Käse und Stärke dazu geben. Der Teig darf relativ flüssig sein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und in die Förmchen füllen.
Kartoffel-Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten goldbraun backen.
