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Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
Kartoffel-Weißkohl-Ragout
40 Min
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Wie gesund ist Kartoffel-Weißkohl-Ragout?
Der Kohl liefert Senföle, die dem Immunsystem und der Verdauung guttun. Zusammen mit dem reichlich vorhandenen Vitamin C kurbeln sie außerdem die Abwehrkräfte kräftig an.
Zutaten
Zubereitung
Den Kohl putzen, waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem großen weiten Topf erhitzen. Zwiebeln mit den beiden Sorten Paprikapulver darin glasig dünsten. Kohl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Apfelsaft dazugießen und den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen.
Inzwischen die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
Putenaufschnitt in kleine Würfel schneiden und mit dem Schmand unter den Weißkohl rühren.
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, nach Belieben pellen, je nach Größe evtl. halbieren und unter den Kohl mischen. Alles nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
