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Kartoffelcremesuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 343 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
343 Kcal (16,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
4 g
43 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
27,7 µg (46,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
927 mg (23,2 %)
90 mg (9 %)
54 mg (18 %)
2 mg (12,5 %)
11 µg (7,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 gmehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
100 g Knollensellerie
2 EL Olivenöl
800 ml Fleischbrühe
100 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
1 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln, die Zwiebel, Knoblauch und Sellerie schälen und würfeln. Etwa 150 g Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Anschließend abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Das restliche Gemüse in heißem Öl farblos anschwitzen, das Lorbeerblatt zugeben und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe anschließend fein pürieren und nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Die Sahne und die Crème fraîche einrühren, die Kartoffelwürfel dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Petersilie bestreut servieren.
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