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Smarte Hausmannskost
Kartoffelgratin mit Spargel
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Wie gesund ist Kartoffelgratin mit Spargel?
Die langkettigen Kohlenhydrate in Kartoffeln , sorgen für eine langanhaltende Sättigung, da der Körper sie nur langsam verarbeiten kann. Spargel entält viel Folsäure, dieses Vitamin aus der B¬-Gruppe fördert die Zellerneuerung und die Blutbildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, trocken reiben und mit der Schale in einem Topf mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen.
Vom Spargel nur das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseitelegen.
Spargelstücke in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten und in Scheiben schneiden.
Auflaufform bei Bedarf fetten. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die Hälfte des Käses und der Petersilie darauf verteilen. Spargel und Tomaten dekorativ auf die Kartoffelschicht setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Zutaten gießen.
Kartoffelgratin mit Spargel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten überbacken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
