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Klassiker mal anders
Kartoffelpüree von blauen Kartoffeln
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Wie gesund ist Kartoffelpüree von blauen Kartoffeln?
Milch und Butter versorgen den Körper mit Vitamin A. Da Wachstumsprozesse vieler Zellen von dem Nährstoff abhängig sind, begünstigt eine ausreichende Versorgung damit auch die Schleimhäute.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und zugedeckt in wenig Salzwasser in etwa 25 Minuten gar kochen.
Milch aufkochen lassen, mit Salz und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat würzen. 2/3 der Butter zugeben und in der Milch schmelzen lassen.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, warm durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Milch verrühren. Püree abschmecken. Restliche Butter auf das heiße Püree geben und mit Pfeffer übermahlen.
