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Schnell und einfach
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
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Wie gesund ist Kartoffelpuffer mit Apfelmus?
Die Kartoffelpuffer mit Apfelmus enthalten eine Menge Vitamin C, dieses steckt sowohl im Apfel als auch in der Kartoffel. Zusätzlich hält der Erdapfel dank der Ballaststoffe extra lange satt und senkt aufgrund der enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe den Blutdruck.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen, roh dazu reiben. Obenauf stehende Flüssigkeit abgießen, Ei und Mehl sorgfältig unter Kartoffeln mischen. Kräftig salzen und pfeffern.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Puffer 2 EL Teig in die Pfanne geben, flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Im vorgeheizten Backofen bei 80°C (Umluft 60°C; Gas: Stufe 1) warmhalten.
Kartoffelpuffer mit Apfelmus auf einer Platte anrichten, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
