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Klassiker mal anders
Kartoffelsalat mit Fisch
20 Min
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Wie gesund ist Kartoffelsalat mit Fisch?
Die Brunnenkresse rundet den Kartoffelsalat mit Fisch nicht nur perfekt ab – sie kann auch Erkältungen lindern. Die ätherischen Öle und Senföle aus der Brunnenkresse können das Wachstum der Bakterien hemmen; außerdem helfen sie bei Atemwegserkrankungen und lindern Husten sowie Bronchitis.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Inzwischen Forelle in Stücke zupfen. Die Kresse abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Öl mit dem Honig, dem Senf, dem Schnittlauch, dem Essig und dem Zitronensaft verrühren. Nach Bedarf 1–2 EL Wasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen, lauwarm abkühlen lassen und Kartoffeln halbieren. Kartoffeln und Fisch mit den Frühlingszwiebeln und der Kresse vorsichtig unter das Dressing mischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
