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Kastenkuchen mit Äpfeln und Himbeeren
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Wie gesund ist Kastenkuchen mit Äpfeln und Himbeeren?
Die Äpfel haben einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen, dies hat positive Effekte auf den Cholesterin-Stoffwechsel: Im Darm binden sie die cholesterinhaltigen Gallensäuren, die dann nachproduziert werden müssen. Dafür wird dem Blut Cholesterin entzogen, sodass der Spiegel sinkt. Die natürliche Säure und Gerbstoffe der Himbeeren helfen unserer Leber beim Abbau von schädlichen Stoffen und bekämpfen Krankheitserreger.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Butter mit Apfelmus, Honig und Eiern schaumig rühren. 250 g Mehl, Dinkelmehl sowie Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit saurer Sahne unterrühren.
Äpfel waschen, schälen und Kernhaus entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die tiefgefrorenen Himbeeren sowie die Apfelstücke nach einander in restlichem Mehl wälzen. Teig halbieren und Himbeeren unter die eine Hälfte und Apfelstücke unter die andere Hälfte mengen.
Backform mit Backpapier auslegen. Himbeerteig einfüllen und Apfelteig darauf füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180; Gas: Stufe 3) etwa 70 Minuten backen. Dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.
