Veganer Sattmacher

Kichererbsen-Spinat-Topf

Name: Kichererbsen-Spinat-Topf
Prep time: 30 min
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 15 h
Yield: 4
Ingredients: 350 g getrocknete Kichererbse; 300 g TK- Blattspinat; 2 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 6 reife Tomate; 2 Zweig Rosmarin; 2 EL Olivenöl; 1 EL Agavendicksaft; 2 Lorbeerblatt; 1 Msp. Chilipulver; Kreuzkümmel; Salz

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Dieses sämige Kichererbsengericht schmeckt nicht nur Veganern

4,8(13 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 380 kcal

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Wie gesund ist Kichererbsen-Spinat-Topf?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Reichlich Protein, Eisen und Magnesium stecken in den Kichererbsen. Das Protein benötigen wir für den Erhalt und Aufbau von Muskeln, Eisen für die Blutbildung und den Sauerstofftransport und Magnesium für starke Nerven. Gerade für Veganer und Vegetarier kann es manchmal schwierig sein ausreichend von diesen Nährstoffen zu essen, wie praktisch, dass dieses Gericht genau diese Mangelware enthält.

Nährwerte pro Portion:

380 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

48 g

Carbohydrates

11 g

Fat

20 g

Protein

Biotin

17,3 μg (17,3 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

221 mg (221 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

449 μg (449 %) More

Iodine

19 μg (19 %) More

Iron

8,5 mg (8,5 %) More

Magnesium

176 mg (176 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

6 mg (6 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

1.495 mg (1.495 %) More

Roughage

17,3 g (17,3 %) More

Saturated Fatty Acids

1,8 g (1,8 %) More

Uric Acid

159 mg (159 %) More

Vitamin A

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin B₁

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin C

70 mg (70 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

7,7 ve (7,7 %) More

Vitamin K

296,9 μg (296,9 %) More

Zinc

2,9 mg (2,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

350 ggetrocknete Kichererbse

300 gTK- Blattspinat

2 große Zwiebeln

2 Knoblauchzehe

6 reife Tomate

2 Zweig Rosmarin

2 EL Olivenöl

1 EL Agavendicksaft

2 Lorbeerblatt

1 Msp. Chilipulver

Kreuzkümmel

Salz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/7

Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Schritt 2/7

Am nächsten Tag Einweichwasser abschütten, Kichererbsen in der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und etwa 35 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen bis diese weich sind.

Schritt 3/7

Inzwischen Spinat auftauen lassen.

Schritt 4/7

Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen.

Schritt 5/7

Kichererbsen abgießen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.

Schritt 6/7

Öl und Agavendicksaft in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kichererbsen mit etwas Flüssigkeit nach Bedarf, Rosmarin, Lorbeer, Chilipulver und Kreuzkümmel dazugeben und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7/7

Tomaten und Spinat zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen und servieren.

Smarter Tipp

Möchten Sie den Gemüseanteil etwas erhöhen, können Sie zusammen mit den Zwiebeln 2 in Würfel geschnittene Möhren anbraten. Der vegane Kichererbsen-Spinat-Topf ist ein leckeres Mittagessen, lässt sich gut vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen. Auch kalt als Salat schmeckt das Gericht. Wer möchte, kann den Eintopf mit Curry würzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Clean Eating

Low Fat

Diäten

Glyx-Diät

Säure-Basen-Diät

Volumetrics-Diät

Eiweißreich

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Kommentare

(3)

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28 Apr. 2016

Merkwürdig: Kein Pfeffer, kein Salz? Und spricht eigentlich etwas gegen Dosenkichererbsen? Ich finde dieses ewig lange Einweichen und Kochen der getrockneten Kichererbsen müsste schon durch ein deutlich anderes Geschmackserlebnis belohnt werden (was ich aber leider nicht behaupten kann)...

Melden
- 29 Apr. 2016
  
  Ja, Kichererbsen aus der Dose geht auch. Wenn gewünscht, alles mit Pfefer und Salz abschmecken.
  
  Melden
17 Okt. 2016

Mir war es auch zu laff. Aber ich denke ich könnte es hier und da verbessern. Ich koche die Erbsen nächstes mal in Brühe. Und beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs probiere ich mal Tomatenmark aus. Wie Guppy -Pilot vollkommen richtig sagt - Salz und Pfeffer braucht es auch - und vielleicht sogat Kreuzkümmel, Koriander o.ä. orientalisches? Mal sehen!

Melden

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