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Naschen ohne Reue
Kirscheis
50 Min
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Wochen- planerA
Wie gesund ist Kirscheis?
Die Kirschen sind wahre Stresskiller: Nach einer spanischen Studie sollen sie in der Lage sein die Stimmung aufzuhellen. Vermutet wird, dass der Rückgang eines Stresshormons hierfür verantwortlich ist.
Zutaten
Zubereitung
Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen, zusammen mit der Schote in die Milch geben und zum Kochen bringen. Topf von der Herdplatte ziehen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Eigelbe mit Zucker gut schaumig rühren.
Vanilleschoten aus der Milch heben und die noch warme Milch (eventuell erneut erwärmen) in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen zur Eigelbcreme rühren. Alles noch einmal auf den Herd stellen und erwärmen jedoch nicht kochen.
Zitrone waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitronenschale unterrühren und Masse unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Ins Gefrierfach stellen und 3 Stunden gefrieren lassen, dabei jede 1/2 Stunde gut durchrühren.
In der Zwischenzeit Kirschen mit etwas Wasser pürieren.
Wenn das Vanilleeis gefroren, aber noch gut streichfähig ist, dann Vanilleeis und Kirschpüree mischen, so dass ein marmoriertes Eis entsteht. Dann in eine Schüssel füllen und weitere 1–2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, mit einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und sofort servieren.
