A
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Klare Suppe mit Gemüse, Linsen und Nudeln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 228 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
228 Kcal (10,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
10 g
6 mg
Harnsäure
169 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
238,5 µg (397,5 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
156 µg (52 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
118 mg (124,2 %)
1.019 mg (25,5 %)
255 mg (25,5 %)
84 mg (28 %)
3,9 mg (24,4 %)
28 µg (18,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
400 g Brokkoli
1 EL Olivenöl
1 ⅕ l Gemüsebrühe
75 g Linsen
Thymian je 1 EL, frisch gehackt
Oregano je 1 EL, frisch gehackt
50 g Suppennudeln
2 Tomaten
30 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Suppengrün waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkolistiele schälen und fein schneiden.
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Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz anschwitzen, Suppengrün hinzufügen und 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Linsen und Kräuter zugeben und alles bei milder Hitze 20 Minuten garen. Dann Brokkoli mit den Nudeln in die Suppe geben, aufkochen und in weiteren 5 Minuten bissfest garen.
Schritt 3/3
Tomaten waschen, klein schneiden und unterrühren. Die Minestrone abschmecken und mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
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