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Knusprige Pastinaken-Chips
40 Min
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Wie gesund ist Knusprige Pastinaken-Chips?
Die Pastinake punktet nicht nur mit ihrem angenehm süßlich-nussigen und leicht würzigen Geschmack, sondern hat durch ihre aromengebenden ätherischen Öle auch eine leicht antibakterielle Wirkung, bietet also einen gewissen Schutz vor Bakterien. Das enthaltene Magnesium sorgt zudem für ein gut funktionierendes Nerven- und Muskelsystem und die Ballaststoffe für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Diese bestehen zum Teil aus Pektin, welches ein löslicher Ballaststoff ist und sanft, aber wirksam die Verdauung fördert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pastinaken putzen, waschen, schälen und die Enden sparsam abschneiden. Der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.
In der Zwischenzeit das Öl zum Frittieren in einen kleinen Topf geben und stark erhitzen. Pastinakenscheiben trocken tupfen und anschließend bei mittlerer Hitze in 1–2 Minuten portionsweise goldgelb frittieren.
Pastinaken-Chips auf Küchenpapier abtropfen und mit Salz und Pfeffer würzen, in Schälchen geben und servieren.
