Köfte mit Salat

Für den Salat das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten halbieren. Die Paprikaschote in Streifen und die Gurke in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Das Öl mit dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Gurke mit der Vinaigrette mischen und in Schälchen anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Für den Joghurtdip die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit frisch gehacktem Basilikum und gemahlenem Pfeffer bestreut in kleinen Schälchen anrichten.

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Kreuzkümmel und Raz el Hanout gut vermengen und um Schaschlikspieße etwa 8 Köfte formen. Diese auf dem heißen Grill von allen Seiten unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten grillen.

Köfte mit Salat mit dem Dip und Salat anrichten und dazu z. B. Fladenbrot reichen.