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Kokosnuss-Curry-Sauce
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
1
Glas
1 Zwiebel
1-2 grüne Peperoni
2 Stiel Zitronengras
2 Handvoll Korianderblatt
2 Handvoll Minze
400 ml Kokosmilch
50 ml Instant-Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel pellen und klein schneiden. Peperoni aufschlitzen, die Kernchen herausspülen und die Schoten fein hacken. Zitronengras fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit den Kräutern im Mixer grob pürieren.
Schritt 2/2
Kokosmilch mit Gemüsebrühe und der Peperoni-Kräuter-Mischung in einen Topf geben, verrühren und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken. In ein Glas oder eine Flasche füllen und gut verschließen.
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