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Kopfsalat mit Radieschen, Avocado und Gänseblümchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 541 kcal
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Wie gesund ist Kopfsalat mit Radieschen, Avocado und Gänseblümchen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
541 Kcal (25,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,7 g
Zucker gesamt
6 g
158 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
10,7 mg (133,8 %)
Vitamin K
125,7 µg (209,5 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
652 mg (16,3 %)
120 mg (12 %)
30 mg (10 %)
2,2 mg (13,8 %)
5 µg (3,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Avocado
100 g Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebel
2 EL Kresse
Salatsauce
2 Eigelbe
Pfeffer aus der Mühle
200 ml Rapsöl
Gänseblümchenblüte zum garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Knoblauch schälen, pressen und in eine Schüssel geben. Eigelbe, Salz und Pfeffer zugeben und gründlich unterrühren. Dann das Öl mit dem Schneebesen zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unterrühren. Wenn die Sauce dickcremig ist, Zitronensaft zugeben, abschmecken. Kalt stellen.
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Schritt 2/2
Kopfsalat waschen, putzen und mundgerecht zupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, Grün in dünne Streifen schneiden und in kaltes Wasser legen. Weiß fein hacken. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden. Alle Salatzutaten auf Schälchen verteilen und mit der Salatsauce beträufeln. Mit Gänseblümchen garniert servieren.
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