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Schnelles Mittagessen
Kräuter-Tofu mit Tomaten
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Wie gesund ist Kräuter-Tofu mit Tomaten?
Für Menschen mit einer empfindlichen Verdauung ist Tofu genau das Richtige; zusätzlich ist das Produkt aus Soja ein guter Eiweißlieferant, was dem Muskelaufbau und -erhalt zugute kommt. Bei Blähungen und Magendrücken kann das Basilikum durch die ätherischen Öle Abhilfe schaffen; das Kraut regt außerdem die Produktion von Gallenflüssigkeit an und unterstützt so die Verdauung.
Zutaten
Zubereitung
Tofu würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Basilikum und 2 EL Öl unter den Tofu mengen und zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen und bei kleiner Hitze 2–3 Minuten schmoren lassen.
Tofu in einer weiteren Pfanne 3–4 Minuten goldbraun braten. Basilikumöl und Tofu zu den Tomaten geben, salzen und pfeffern.
