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Vegetarisch für Genießer
Kürbis-Kartoffel-Auflauf
20 Min
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Wie gesund ist Kürbis-Kartoffel-Auflauf?
Kürbis-Kartoffel-Auflauf – der perfekte Mix aus Sättigung und Vitalität: Kartoffeln lassen dank der langkettigen Kohlenhydrate den Blutzucker nur langsam ansteigen und halten lange satt, während Kürbis und Möhren mit ihrem Vitamin A die Augen fit und wach halten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren, Zwiebel, Sellerie, Kürbis und beide Kartoffelsorten schälen, waschen, putzen und in Würfel schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten anbraten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vorheizen.
Gemüse in eine Auflaufform füllen und Crème fraîche darüber geben. Brösel mit dem Käse vermengen und gleichmäßig darüber streuen. Kürbis-Kartoffel-Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
