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Klassiker mal anders
Kürbis-Spinat-Lasagne
50 Min
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Wie gesund ist Kürbis-Spinat-Lasagne?
Die super Kombi aus Spinat und Kürbis liefert reichlich Antoxidantien für den Zellschutz und schenkt uns damit junges, frisches Aussehen. Das Spurenelement Zink aus dem Spinat kann außerdem durch seine immunstärkenden Eigenschaften vor Erkältungen und anderen Krankheiten schützen.
Zutaten
Zubereitung
Kürbis waschen, putzen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser für 3 Minuten garen (blanchieren), abgießen und abschrecken. Spinat putzen und gründlich waschen. Im kochenden Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
Knoblauch pellen, fein würfeln und mit Rosmarin im heißen Olivenöl kurz andünsten. Spinat ausdrücken, grob hacken und mit dem Kürbis in der Pfanne kurz schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl unter Rühren zugeben und anschwitzen. Milch zugießen, dabei ständig weiterrühren. Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig weiterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
1 Schöpflöffel der Sauce in einer rechteckigen Auflaufform glatt streichen. 2 Lasagneblätter darauf verteilen und mit 1/3 vom Gemüseragout bedecken. Dann 2 Schöpflöffel Sauce und 2 EL Parmesankäse darauf verteilen.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Lasagneblättern, restlicher Sauce und Parmesan abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
