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Kürbissuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 196 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
196 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
8 g
43 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
10,6 µg (17,7 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
561 mg (14 %)
82 mg (8,2 %)
19 mg (6,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
4 µg (2,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat, Butternuss
20 g Butter
1 TL Kurkuma
1 Prisegemahlener Kreuzkümmel
1 Prisegemahlener Koriander
1 Prise Zimt
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Die Schalotten schälen und fein hacken. In der Butter in einem großen Topf glasig anschwitzen. Den Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und etwas Salz dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Dann 100 ml Sahne einrühren und pürieren. Nach Bedarf noch Brühe angießen oder etwas einköcheln lassen.
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Schritt 2/2
In Schälchen oder tiefe Teller abfüllen, die übrige Sahne auf die Suppe geben, leicht verrühren und servieren.
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