Low Carb Lunch

Kürbissuppe mit Birne

Name: Kürbissuppe mit Birne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis); 20 g Ingwer (1 Stück); 750 ml Gemüsebrühe; 300 g kleine Birne (2 kleine Birnen); 10 g Koriander (0.5 Bund); 0.5 TL Pfefferkörner; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Butter; 100 g Schlagsahne; Salz; 1 TL Currypulver; Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Vegetarisch

Glutenfrei

Kalorienarm

Perfekt für kühlere Tage: Diese süßlich-fruchtige Herbst-Liaison wärmt von innen

3,5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 195 kcal

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Wie gesund ist Kürbissuppe mit Birne?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Dank seiner zahlreichen ätherischen Öle (Linalool, Geraniol, Borneol, Koriandrol) hilft Koriander, Krämpfe zu lösen und Entzündungen zu hemmen. Außerdem fördert das Kraut die Verdauung.

Nährwerte pro Portion:

195 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

15 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

1,4 μg (1,4 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

71 mg (71 %) More

Cholesterol

24 mg (24 %) More

Total Sugar

15 g (15 %) More

Folate

50 μg (50 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

0,6 mg (0,6 %) More

Magnesium

28 mg (28 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

1 mg (1 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

372 mg (372 %) More

Roughage

3,9 g (3,9 %) More

Saturated Fatty Acids

6,3 g (6,3 %) More

Uric Acid

25 mg (25 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

24 mg (24 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

2 ve (2 %) More

Vitamin K

27,8 μg (27,8 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis)

20 g Ingwer (1 Stück)

750 ml Gemüsebrühe

300 gkleine Birnen (2 kleine Birnen)

10 g Koriander (0.5 Bund)

½ TL Pfefferkörner

1 TL Koriandersamen

1 TL Butter

100 g Schlagsahne

Salz

1 TL Currypulver

Pfeffer

2 EL Olivenöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Kürbis und Ingwer hineingeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 2/4

Inzwischen Birnen putzen, waschen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Pfefferkörner und Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen.

Schritt 3/4

In einer Pfanne Butter erhitzen. Birnenwürfel darin rings- um 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und karamellisieren lassen.

Schritt 4/4

Kürbissuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne zufügen und mit Salz, Currypulver und Pfeffer würzen. Suppe in Tassen oder Schalen schöpfen. Birnenwürfel darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Suppe mit Korianderblättchen garnieren und mit der Pfeffer-Koriander-Mischung bestreuen. Kürbissuppe mit Birne servieren.

Smarter Tipp

Nicht jeder mag Koriander – zum Glück schmeckt die Suppe auch mit Petersilie gewürzt einfach himmlisch!

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

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Glutenfrei

Kalorienarm

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