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Kürbissuppe mit Cremehaube
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 263 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
263 Kcal (12,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,4 g
Zucker gesamt
9 g
62 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
7,3 µg (12,2 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,8 µg (7 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
522 mg (13,1 %)
121 mg (12,1 %)
20 mg (6,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
10 µg (6,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis (geschält und entkernt)
1 Zwiebel
2 EL Butter
150 ml Milch
350 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
1 Prise Zimt gemahlen
zum Garnieren
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Die Kürbiswürfel kurz mitschwitzen und anschließend die Milch sowie die Brühe angießen. Etwa 25 Minuten leise weich köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
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Schritt 2/3
Zum Schluss die Suppe fein pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe ergänzen oder etwas einköcheln lassen. Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Zimt und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Butternusskürbissuppe auf Gläser verteilen, je einen Klecks Schlagsahne darauf setzen und mit Pfeffer übermahlt servieren.
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