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5-Zutaten-Küche
Lachs mit Nusskruste auf Spinatgemüse
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Wie gesund ist Lachs mit Nusskruste auf Spinatgemüse?
Um unseren Organismus fit zu halten und Lebensmittel in Energie umzuwandeln, wird Vitamin B1 gebraucht. Dieser Mikronährstoff kommt in großen Mengen in Lachs und anderen Seefischen vor. Nüsse sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an Vitamin E, das unsere Zellen schützt und Störungen im Fettstoffwechsel verhindert.
Zutaten
Zubereitung
Pistazien und Walnüsse hacken. Salbei und Spinat waschen. Salbei trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden; Spinat gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Spinat zugeben und in 5 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Form füllen.
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne im übrigen heißen Öl rundherum in 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Auf den Spinat legen und mit Senf bestreichen. Mit Nüssen und Salbei bestreuen sowie im vorgeheizten Backofen mit der Grillfunktion (Temperatur: höchste Stufe) ca. 5 Minuten überbacken.
