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Lammchops mit Gratin und Bohnen
60 Min
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Zutaten
Für das Kartoffelgratin
Für die Bohnen
Lammkoteletts
Ausserdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und in eine gebutterte Auflaufform dachziegelartig einschichten.
Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse verrühren und über die Kartoffeln giessen.
Im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 45 Min. gratinieren lassen, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
Bohnen waschen und putzen. Bohnen in stark gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten kochen. Dann abgießen, sofort eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und das Bohnenkraut entfernen.
Knoblauch schälen, 1 Knoblauchzehe in Scheibchen schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauchscheiben darin hellbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zweite Knoblauchzehe zum Olivenöl pressen und andünsten. Sahne angießen und aufkochen, Creme fraiche einrühren und etwas einkochen lassen. Zitronensaft, Gin und Kapern zufügen und Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Lammkoteletts salzen, pfeffern und leicht von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. In einer heißen Pfanne mit Öl ca. 4 Minuten auf jeder Seite braten.
Vor dem Servieren die Prinzessbohnen in heisse Butter einschwenken und erhitzen lassen.
Lammkoteletts, Kartoffelgratin und Prinzessbohnen mit der Sauce und den Knoblauchscheiben zusammen anrichten und nach Belieben mit Zitronenspalten und Rosmarinzweigen garnieren.
