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Lammkarree mit Quarkauflauf
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Lammkarree küchenfertig
2 EL Rosmarinnadel
3 Knoblauchzehe gehackt
2 kleine Zucchini
Pfeffer aus der Mühle
Für den Tomatenauflauf
150 g Quark
50 Butter
2 Eigelb
60 ggetrocknete Tomate
1 EL Tomatenmark
70 g Semmelbrösel
2 Eiweiß
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl anbraten und bei 180 ° 8 - 10 Minuten braten. Zugedeckt etwas ruhen lassen und tranchieren.
Schritt 2/3
Für den Auflauf getrocknete Tomaten, Knoblauch und Kräuter hacken und mit Tomatenmark zum Quark mischen. Butter schaumig schlagen, Eigelb unterrühren und dazumischen. Eischnee steif schlagen und mit den Bröseln unter die Quarkmasse heben. In ausgefettete Förmchen gefüllt bei 170 °C 10 Minuten backen.
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Schritt 3/3
Klein gehackte Schalotten, Kirschtomaten und Zucchinistücke salzen, pfeffern und in Olivenöl anbraten.
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