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Lammkoteletts
mit Krautsalat und Röstkartoffeln
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den Weißkohl vierteln. Strunk herausschneiden und den Weißkohl sehr fein schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und kräftig mit einem Kartoffelstampfer durcharbeiten. 30 Minuten beiseite stellen.
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und die Schote in kleine Stückchen schneiden. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln in Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen.
Weißkohl kurz abspülen und in einem Geschirrtuch ausdrücken. 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Weißkohl und Paprika darin unter gelegentlichem Wenden 20 Minuten dünsten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fettrand der Lammkoteletts mit einem scharfen Messer einschneiden. Restliches Olivenöl erhitzen und die Lammkoteletts darin pro Seite 2-3 Minuten braten. In den letzten Sekunden die Salbeiblättchen zugeben. Alles zusammen anrichten.
