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Gesunder Feierabend
Lasagne mit Hackfleisch und Spinat
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Wie gesund ist Lasagne mit Hackfleisch und Spinat?
Die Lasagne mit Hackfleisch und Spinat ist im Vergleich zu einer klassischen Lasagne smarter, denn die kalorienreiche Bechamelsauce wird durch eine Spinatsauce ersetzt. Diese bringt jede Menge Mineralstoffe mit, denn im Spinat steckt Magnesium und Eisen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhre putzen und klein würfeln. 1 Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen und Möhre sowie Zwiebel darin anbraten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Rotwein zugießen und einköcheln. Tomaten, Brühe, Petersilie und Lorbeer hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20–30 Minuten einköcheln lassen. Dann Lorbeer entfernen und das Ragout mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Spinat putzen, waschen und im kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. In ein Sieb abgießen, abschrecken, abtropfen, ausdrücken und hacken. Übrige Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Spinat mit der Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und beiseitestellen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Abwechselnd Hackfleischsauce, Nudelplatten und Spinat einschichten, mit der Hackfleischsauce abschließen und mit Mozzarellascheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten servieren.
