Lasagne mit Spinat und Hackfleisch

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten. Die Zwiebeln zufügen und 1-2 Minuten mitschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Die Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten dicklich einköcheln lassen. Zum Schluss den Oregano dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite ziehen.

Für die Spinatfüllung den Spinat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Ausdrücken und grob hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken, den Spinat unterschwenken und beiseite ziehen. Den Ricotta, den Parmesan, Basilikum und das Ei untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für die Béchamel-Sauce die Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und die Milch unter Rühren zugießen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Béchamelsauce abwechselnd mit dem Hackfleisch, dem Spinat und den Nudeln in eine Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und darauf die stückigen Tomaten verteilen. Mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Mit Basilikum garniert servieren.