A
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Lauchsuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 228 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
228 Kcal (10,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
7 g
38 mg
Harnsäure
153 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
96,8 µg (161,3 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
205 µg (68,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
809 mg (20,2 %)
159 mg (15,9 %)
47 mg (15,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
20 µg (13,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Stange Lauch
250 g Kartoffel
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Curry
1 Prisegemahlener Safran
1 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Gemüse waschen und putzen. Das Hellgrüne und Weisse vom Lauch in Ringe, Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Gemüse in erhitzter Butter kurz dünsten, Curry und Safran zugeben, Brühe angießen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten leicht kochen lassen.
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Schritt 2/2
Mit einer Schöpfkelle etwa die Hälfte des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen, den Rest im Topf mit der Sahne pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das beiseite gestellte Gemüse wieder zugeben. Die Suppe in Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
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