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Lauchsuppe mit Apfel und Curry
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 226 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
226 Kcal (10,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
17 g
24 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
45,3 µg (75,5 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
593 mg (14,8 %)
82 mg (8,2 %)
34 mg (11,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
10 µg (6,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
250 g Kartoffeln mehlig kochend, geschält
400 g Äpfel
1 EL Butter
2 TL Currypulver
750 ml Gemüsebrühe
3 Stiel Petersilie
1 Stange Lauch klein
1 TL Öl
75 g Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln abziehen, die Äpfel vierteln, schälen, entkernen, alles zusammen in kleine Würfel schneiden. In Butter andünsten Curry unterrühren und mit Brühe aufgießen. Ca. 20 Min köcheln lassen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Den Lauch waschen, in Ringe schneiden und in Öl halbweich dünsten. Die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren, den Lauch zugeben, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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