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Lauwarmer Salat mit Lammfilet und Papaya
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Lammfilets trocken tupfen (tiefgefrorene auftauen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika vierteln, putzen, abspülen und fein schneiden. Rucola putzen, abbrausen und trockenschütteln.
Champignons säubern, putzen und blättrig schneiden.
Papaya aufschneiden, die Kerne entfernen, schälen und in Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets darin ringsum 4-5 Minuten braten. Filets aus der Pfanne nehmen.
Bratensatz mit Essig ablöschen, das restliche Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filets aufschneiden und zusammen mit den vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern anrichten. Die Marinade darüber geben.
