Klassiker mal anders

Linsen-Chili mit Kakao

Name: Linsen-Chili mit Kakao
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Berglinsen; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischote; 800 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch; 120 g Maiskorn (Dose; Abtropfgewicht); 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark (à 15 g); 400 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 30 ml Espresso; 0.5 TL Kakaopulver (3 g; stark entölt); Salz; Pfeffer; 1 Handvoll Koriander (à 5 g); 4 EL pflanzliche Crème fraîche (à 20 g; Pflanzencreme); 20 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

Vegetarisch

Glutenfrei

Kalorienarm

Toller Veggie-Mix mit Kürbis und Zartbitterschokolade

4,7(3 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 381 kcal

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Wie gesund ist Linsen-Chili mit Kakao?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Wer fit sein und sich eiweißreich ernähren möchte, kann statt Fisch und Fleisch auf Linsen zurückgreifen: Sie sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Durch den Nährstoff können wichtige Stoffwechselprozesse aktiviert werden.

Nährwerte pro Portion:

381 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

40 g

Carbohydrates

16 g

Fat

17 g

Protein

Biotin

6,8 μg (6,8 %) More

3,4 BE (3,4 %) More

Calcium

125 mg (125 %) More

Cholesterol

17 mg (17 %) More

Total Sugar

14 g (14 %) More

Folate

178 μg (178 %) More

Iodine

7 μg (7 %) More

Iron

7,6 mg (7,6 %) More

Magnesium

120 mg (120 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

6,6 mg (6,6 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

1.440 mg (1.440 %) More

Roughage

15,3 g (15,3 %) More

Saturated Fatty Acids

6,2 g (6,2 %) More

Uric Acid

184 mg (184 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

45 mg (45 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4,6 ve (4,6 %) More

Vitamin K

104,5 μg (104,5 %) More

Zinc

2,6 mg (2,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Berglinsen

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehe

2 rote Chilischoten

800 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch

120 g Maiskorn (Dose; Abtropfgewicht)

3 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark (à 15 g)

400 ml Gemüsebrühe

½ TL Zimt

1 TLgemahlener Kreuzkümmel

30 ml Espresso

½ TL Kakaopulver (3 g; stark entölt)

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Koriander (à 5 g)

4 ELpflanzliche Crème fraîche (à 20 g; Pflanzencreme)

20 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Linsen abspülen und in kochendem Wasser in ca. 35 Minuten leicht bissfest garen.

Schritt 2/5

Nebenher Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Kürbisfruchtfleisch waschen und würfeln. Maiskörner abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Tomatenmark einrühren, Maiskörner und Chili dazugeben und mit Brühe ablöschen, dann mit Zimt, Kreuzkümmel, Espresso, Kakao, Salz und Pfeffer würzen. Chili 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Schritt 4/5

Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Linsen abgießen, abtropfen lassen, zum Chili geben und noch 5 Minuten garen.

Schritt 5/5

Linsen-Chili mit Kakao mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen anrichten. Mit je 1 Klecks Pflanzencreme toppen, mit Koriander garnieren und Schokolade darüberreiben.

Smarter Tipp

Wer Koriander nicht mag, kann das aromatische Kraut einfach durch glatte Petersilie ersetzen. Wenn Sie sich nicht vegan ernähren, können Sie anstatt der pflanzlichen Crème fraîche auch die aus Kuhmilch verwenden.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Gesunde Ernährung

Glutenfrei

Glutenfreie vegane-Rezepte

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Kalorienarm

unter 400 kcal

Vegetarisch

Ausgewogene Ernährung

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