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Naschen ohne Reue
Mangocreme mit Joghurt und Amaranth-Crunchy
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Wie gesund ist Mangocreme mit Joghurt und Amaranth-Crunchy?
Wer viel Stress hat, häufig Sport macht oder besonders leistungsfähig sein möchte, der sollte regelmäßig Amaranth auf den Tisch bringen. Das darin vorhandene Magnesium sorgt für ein starkes Nervenkostüm.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Mangofruchtfleisch klein schneiden und mit Zitronensaft und -schale fein pürieren und in 4 Schälchen verteilen.
Für den Crunchy Cashewkerne hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Cashewkerne, Amaranthflocken und Kokosblütenzucker anrösten und 3 Minuten karamellisieren lassen. Auf einen Teller geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Je 1–2 EL Joghurt als Nocken auf die Mangocreme geben, mit dem Crunchy bestreuen und mit Minze garnieren.
