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Smarter Klassiker
Marinierte Heringe
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Wie gesund ist Marinierte Heringe?
Der Hering bringt eine Extraportion an Omega-3-Fettsäuren, welche unsere Gefäße schützen und einen zu hohen Cholesterinspiegel senken können. Zusätzlich steigert sich unsere Konzentrationsfähigkeit durch diese Fette. Auch reichlich Vitamin D ist in dem Fisch enthalten, welches unter anderem bei dem Einbau von Calcium in die Knochen beteiligt ist und so vor Osteoporose schützt.
Zutaten
Zubereitung
Salzheringe mindestens 12 Stunden wässern, danach gründlich waschen und ggf. Schuppen entfernen. Köpfe abschneiden, Fische danach noch einmal gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mini-Paprikas waschen und abtropfen lassen.
Heringe mit Zwiebelringen und Paprikas in ein großes Glas einschichten, dabei Gewürze dazwischen legen. Essig mit 300 ml Wasser und Salz aufkochen, über Heringe gießen und verschlossen und gut gekühlt mindestens 2–3 Tage ziehen lassen.
