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Marokkanisches Couscous
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1093 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1093 Kcal (52 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
175 g
0 mg
Harnsäure
175 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
4,4 µg (7,3 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
1.657 mg (41,4 %)
152 mg (15,2 %)
154 mg (51,3 %)
6,5 mg (40,6 %)
6 µg (4 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Couscous
400 mlkochendes Wasser
Für den Sirup
250 g Zucker
0,38 l Wasser
2 EL Zitronensaft
2 EL Orangenblütenwasser
2 EL Rosenwasser
250 ggetrocknete Aprikosen
250 g Rosinen
400 ggetrocknete Datteln
1 EL Zimt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Couscous mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und warmstellen. Für den Sirup
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Schritt 2/2
Zucker mit Wasser etwa 10 Min. stark kochen. Zitronensaft durch ein Sieb dazugießen, Orangenblütenwasser unterrühren und etwa 5 Min. weiterkochen. Rosenwasser unterrühren. Den Sirup kalt werden lassen, über den warmen Couscous träufeln und mit einer Gabel durchrühren bis der gesamte Couscous süß schmeckt. Couscous in einem großen Teller anhäufen, mit Zimt bestreuen und mit getrockneten Aprikosen und Rosinen anrichten. Mit einer Rose garnieren und mit Datteln servieren.
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