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Ohne raffinierten Zucker
Matcha-Kokos-Cookies
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 131 kcal
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A
Wie gesund ist Matcha-Kokos-Cookies?
Health Score:
/100
Gerade für vegan lebende Menschen sind Mandeln eine prima Calcium- und Omega-3-Fettsäure-Quelle. Honig liefert weniger Kalorien als Haushaltszucker und dabei noch entzündungshemmende Enzyme.
Nährwerte pro Portion:
131 Kcal (6,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
3 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
1,9 µg (3,2 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
2 µg (0,7 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,8 µg (2 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
114 mg (2,9 %)
7 mg (0,7 %)
23 mg (7,7 %)
0,5 mg (3,1 %)
1 µg (0,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
15
Stücke
100 g Kokosraspel
100 g Mandelmehl
1 TL–2 TL Matcha-Teepulver
1 Msp. Vanillepulver
80 mlflüssiger Honig
70 gApfelmark oder alternativ Apfelmus (ungesüßt)
50 gflüssiges Kokosöle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kokosraspel, Mandelmehl und Matcha-Teepulver mischen. Vanillepulver, Honig, Apfelmark und Kokosöl zugeben und zu einem homogenen, eher klebrigen Teig verarbeiten.
Schritt 2/3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse in 15 Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen erst zu Kugeln rollen, dann auf dem Backblech vorsichtig zu Cookies flach drücken.
Schritt 3/3
Matcha-Kokos-Cookies im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 1–2) 10–15 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Smarter Tipp
Wer den Geschmack von Matcha-Tee nicht mag, kann die Kekse auch ohne das grüne Pulver zubereiten. Alternativ können Sie es durch Kakaopulver ersetzen, dann werden die Matcha-Kokos-Cookies zu Schoko-Kokos-Cookies abgewandelt.
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