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Matjeshering auf Hausfrauenart
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 899 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
899 Kcal (42,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
10,3 µg (257,5 %)
gesättigte Fettsäuren
21,5 g
Zucker gesamt
18 g
311 mg
Harnsäure
481 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
50,3 µg (251,5 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
23,6 µg (39,3 %)
Niacin
16,4 mg (136,7 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
20,8 µg (52 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
1.624 mg (40,6 %)
193 mg (19,3 %)
119 mg (39,7 %)
4,3 mg (26,9 %)
121 µg (80,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfestkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
200 g saure Sahne
100 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Butter
2 ELfrisch gehackte Petersilie
8 Matjesfilets in Öl eingelegt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 25 Minuten garen.
Schritt 2/2
Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, vierlten, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein hobeln. Sofort mit der Sauren Sahne und dem Joghurt mischen. Die Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, pellen, in der zerlassenen Butter schwenken und mit Petersilie bestreuen. Mit dem Matjes auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
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